Megosztás
Egy jól álcázott pite a konyhádban.
Elkészítése: 35 perc
Hozzávalók:
60 g univerzális liszt
1 evőkanál kukoricakeményítő
0,5 teáskanál sütőpor
csipet só
160 ml sima szójatej
0,5 teáskanál almabor ecet
3 evőkanál cukor
2 evőkanál repceolaj
1 teáskanál tiszta vanília kivonat
A vanília krémhez:
170 g selymes tofu , lecsöpögtetett egy nagy csipet só 1 teáskanál tiszta vanília kivonat 0,5 teáskanál citromlé 0,5 ml mandula kivonat 240ml szójatej 0,5 teáskanál agar por 100 g cukor 1 evőkanál kukoricakeményítő 2 evőkanál szobahőmérsékletű kókuszolaj (30 ml), |
A Ganache krémhez:
80 ml szójatej
félédes csokoládé chips
2 evőkanál nem hidrogénezett margarin
80 ml szójatej
félédes csokoládé chips
2 evőkanál nem hidrogénezett margarin
Elkészítése:
Melegítsd elő a sütőt 180 ° C-ra, és a 23 cm átmérőjű sütiformát bőségesen permetezd meg olajspray-vel, vagy kend ki olajjal.
Szórd a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport, és a sót egy keverő tálba, és dolgozd jól össze. Egy nagy mérőpohárban habverővel keverd simára a szójatejet, almaecetet, cukrot, olajat, és vanília kivonatot. Az így elkészült keveréket öntsd a száraz hozzávalókhoz, és keverd őket jól össze.
Ezt a tésztát simítsd bele a sütiformába, és süsd 12-14 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló a torta közepébe szúrva, és onnan kivéve tisztán nem jön ki. (néhány morzsa még rendben van). A torta fényes lehet a tetején, de ez is rendben van! A pitét hagyd hűlni 5 percig.
Most következik a torta megfordítása. Tégy egy nagy tányért a torta fölé, fogd meg a sütiformát, és fordítsd át. A süteményt fedd le, és tedd félre.
Mosd el a sütiformát, töröld szárazra, és permetezd be olajspray-vel. A Pite alapot (cukor, vaj, kekszdarabok) tedd a sütőbe, és süsd 10 percig. Félig már készen is vagy!
Most következik a krém. Tedd bele egy turmixgépbe a tofut, sót, vanília kivonatot, a citrom levét, és mandula kivonatot. Egy kicsit tedd félre.
Egy kis fazékban keverj össze 120 ml szójatejet agar porral. A keveréket közepes lángon főzd 30 másodpercig, majd lassú tűzön, alkalmanként megkeverve további 5 percig. Keverd hozzá a cukrot.
A mérőpohárban habverővel keverd össze a maradék 120 ml szójatejet a kukoricakeményítővel. Ezt a szójatej keveréket lassan öntsd a kis fazékban lévő szójatejhez, és párold sűrűsödésig (kb. 5 perc). Add hozzá a kókuszolajat, és addig keverd, míg meg nem olvad.
Ezt a főtt elegyet tedd a turmixgépben lévő tofuhoz. Pürésítsd szép simára. A forró krémet öntsd a sült pite alapra. Hűtsd 10 percig.
Amikor a töltelék már kissé keményebb tapintású lesz, fordítsd meg a tortalapot, és csúsztasd rá a pitére, hogy a töltelék a közepén legyen.
Most előkészítjük a ganache-t. Egy kis serpenyőbe tedd bele a szójatejet, és közepes lángon 1 percig melegítsd. Zárd el a lángot , és gumi spatulával keverd hozzá a csokoládé chipset, és a margarint. Keverd teljes simaságig. Ezt a keveréket öntsd a süti tetejére, és oszlasd el rajta.
A tortát tedd be a hűtőbe legalább 3 órára, vagy akár egy egész estére. Felszolgálás előtt vágd fel vékony szeletekre, hideg vízbe mártott éles késsel, amit minden egyes szelet után vízbe mártasz.
Forrás itt található:
